Ma’a Tahiti au motu Ovini
Notre ventre commence à crier famine. Tant mieux car les organisateurs de la route du Monoï ont prévu un ma’a Tahiti (repas traditionnel tahitien) dans les règles de l’art ! Un vrai régale pour les papilles mais aussi pour les yeux !
Notre cinquième arrêt se situe au motu Ovini, près du jardin Botanique et du musée Paul Gauguin, à Papearii. Nous nous installons dans le fare (prononcer : faré) poté, près de la mer.
A notre repas du midi, nous avons donc mangé le fameux ma’a Tahiti. Pour faire simple, il s’agit d’un repas traditionnel dont les ingrédients ont été cuits à l’étouffée dans le four tahitien. Ce dernier est creusé dans le sol où des pierres brulant se chargeront de cuire les aliments protégés par des feuilles de bananiers. Il faut compter environ 5 à 6 heures de cuisson. C’est dire qu’il faut se lever très tôt pour préparer et cuire le ma’a Tahiti afin que tout soit prêt à l’heure du repas. Malheureusement, nous n’assistons pas à l’ouverture du four. Ce moment aurait été un véritablement spectacle pour les convives. Le ma’a Tahiti se mange en général à midi car c’est un plat assez lourd à digérer et qui comporte de nombreux féculents comme le tarot, la patate douce, l’igname, etc.
Ne vous fiez pas à la toiture du fare poté. Elle a bien besoin d’une rénovation mais le cadre est magnifique. Heureusement pour nous, le soleil brille par sa présence.
On sent le vent de la brise venir de la mer. Nous choisissons notre place puis nous nous asseyons en attendant que tout soit prêt. Nous sommes des rois aujourd’hui.
Deux groupes de musiciens se produisent sous nos yeux. Bien sûr, chacun attend que l’autre ait fini sa chanson pour jouer à son tour.
Le ma’a Tahiti est présenté sous forme de self service.
Pendant que nous faisons la queue pour récupérer notre assiette, je profite pour prendre en photo les musiciens sous un autre angle. L’ambiance locale bat son plein.
Un plateau, des fourchettes pour certains… Le ma’a Tahiti se mange traditionnellement avec les doigts. 
Comme ingrédients, nous avons du uru, taro, fe’i, poisson cru, poulet fafa, poe au potiron, poe à la banane, fafaru (poissons marinés plusieurs jours dans de l’eau de mer), porc…
Ia Orana !
Vous m’en mettez un petit peu de côté ??? J’arrive !!!!
J’en ai l’eau à la bouche!! Miam…miam…
j’ai mange le ma’a à moorea et j’ai beaucoup apprécie toute cette nouriiture mon préfére est le poe à la banane j’en ai l’eau à la bouche!!!!!
@Marie Hélène
Il restait beaucoup à manger ce jour là. Pas problème ! Un plat pour Marie Hélène !
@Agnès,
c’est sûr, avec tous ces bonnes choses à manger !
@Fernandez,
Je ne dis pas le contraire. Le poe à la banane a un goût exquis. Miam, miam, j’en ai encore l’eau à la bouche.